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Biologischer Säureabbau und Reife für 7-8 Monate im großen Holzfass
frostbeständige Rebsorte
Der Vergärung in großen Akazienholzfässern folgt ein 10-monatiger Ausbau darin auf der groben Hefe
Handlese und Kaltmazeration in der Presse
Pinot Nero Riserva "Burgum Novum" Kellerei Castelfeder 0,75l Kellerei Terlan Biologischer Säureabbau und Reife fürDas Weingut Castelfeder wurde im Jahre 1969 von Alfons Giovanett gegrndet, der in den Jahren 1937 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele allAdige besuchte und bereits ber eine langjhrige Erfahrung als Oenologe verfgte. Im Jahre 1989 bernahm Sohn Gnther die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, im Sden Sdtirols. Der Ankauf neuer Produktionsflchen und die enge Zusammenarbeit mit den unter Vertrag